Renard Web

pâtes fraîches : (facultatif : on peut tout à fait utiliser des lasagnes normales)

• 200g farine+100g semoule+ oeuf + 2 jaunes + huile d’olive (peu) + eau (pour réussir boule)+ sel + herbes (ici basilic)

• Passer dans une machine à pâtes (laminoir).

lasagnes au chèvre

alterner deux couches entre les lasagnes (mouillées au préalable dans un peu d’eau froide) :

• béchamel + fromage râpé fondu (une sauce Mornay en fait)

• râper les 400g de courgettes comme des carottes au robot ; les poêler à l’huile d’olive 10 minutes avec du basilic (frais ou surgelé)

• bien égoutter ; mélanger à la fourchette avec 200 g de chèvre frais + 200 g de mascarpone (ou crème)+ 100 g de chapelure (= 2 biscottes passées au mixer)

• Passer au four 30 minutes si ce sont des lasagnes sèches et 15 minutes si elles sont fraîches.