préparation des ingrédients (peut se faire la veille) :
Cuire les pâtes (tortis), en profiter pour se faire un bon plat de pâtes. Les mélanger encore chaudes avec du beurre et du coulis de tomates, plus si possible du tabasco vert (au Jalapenos). Laisser reposer. Egoutter.
Mélange :
mélanger dans un saladier :
les pâtes précédemment rougies.
un petit chèvre frais très crémeux
des pignons de pin et des raisins
un peu d’ail
une vinaigrette assez acide faite avec du vinaigre de Xérès, de la moutarde et peu d’huile.
En fait il est conseillé de tout mélanger avec la vinaigrette sauf le chèvre et de rajouter le chèvre crémeux au fur et à mesure jusqu’à adoucir l’effet acide au niveau de saveur désiré.
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