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Courgettes farcies au Chutney

une recette épicée aux saveurs indiennes

samedi 12 juillet 2008

Avec de grosses courgettes rondes que vous pouvez évider, une recette forte en gout à base de viande et de chutney.

Attention, pour amateurs de sensations fortes uniquement !!!!

Ingrédients :

  • 3 grosses courgettes rondes
  • 200 gr de viande hachée (boeuf ou agneau)
  • 1 cuillere à soupe de chutney indien
    • Chutney mangue et gingembre style "Patak’s major grey Chutney" [1]
  • 1 petit piment mariné [2]
  • 1 oignon
  • 1 pincée de cumin, 1 pincée de curcuma
  • 1 bouillon saveur corsée (épices et huile d’olive) de maggi
  • 1 gousse d’ail
  • 1 botte de persil
    • Pour la sauce (à proposer en option dans des coupelles)
  • 10 cl de crème fraiche
  • 2 grandes cuillères de grana padano
  • 1 mélange d’herbes aromatiques fraiches (ou congelées)

Recette :

  • Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile à feu doux le temps qu’il roussisse, puis ajoutez la viande hachée égrénée le temps qu’elle dore.
  • Pendant ce temps évidez les courgettes, puis ajoutez la chair de courgette évidée et hachée à la viande. Mettez les courgettes évidées au four dans un plat avec un peu d’eau.
  • Ajoutez de le bouillon dilué dans l’eau, et mettez à feu plus vif
  • Ajoutez le persil haché, l’ail, le cumin, le curcuma, les piments en petits morceaux, le chutney, mélangez à la sauce, laissez bien réduire la sauce (15 minutes) puis farcissez les courgettes.
  • Au four 30 minutes à 180 degrés.
  • Pour la sauce, mélangez les ingrédients et réchauffez doucement au micro-ondes.

Vous pouvez le servir avec du riz blanc qui a le mérite d’apaiser les palais sensibles.

1 Message

  • Courgettes farcies au Chutney 12 juillet 2008 23:11, par Isabelle

    Aussi bon que dans un vrai restaurant indien.

    Très parfumé, les gouts explosent dans la bouche, la petite sauce est parfaite pour adoucir. A servir avec du riz et des amandes effilées.

    Je suis curieuse de gouter ce que ça peut donner avec d’autres Chutneys


Statistiques

  • Visites : 218
  • Popularité : 34 %

Notes

[1] rayon exotique des grandes surfaces

[2] vous pouvez vous en dispenser s’il y a des palais délicats